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29/11/2016 Il Panettone Posillipo Dolce Officina: eccellenza negli ingredienti

Per il “Re” delle paste lievitate, vengono utilizzati ingredienti eccellenti, come le speciali farine che donano umidità al prodotto, il burro di Normandia AOP, la frutta naturale (priva di anidridi solforose) che, insieme alla vaniglia bourbon del Madagascar, lasciano la bocca fresca e profumata.

Prodotto secondo il disciplinare, con lunghe fermentazioni (circa venti ore) é starordinariamente digeribile anche grazie al lievito naturale, che conferisce il caratteristico sapore nonché un valore aggiunto di tipo organolettico e nutrizionale.

Per info e prenotazioni: info@symposiumlab.it

tel. +39 0287159519

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28/11/2016 SymposiumLab sposa il panettone più buono d’Italia

Forse non tutti sanno che a Milano, dal 2008, ogni anno a novembre viene organizzato un evento completamente dedicato al dolce Natalizio per eccellenza: il Panettone.

Si tratta di “Re Panettone”, occasione che ha lo scopo di diffondere ovunque la cultura di questo dolce caratteristico presentando al pubblico una selezione di panettoni artigianali d’eccellenza valorizzandone la qualità.

A ogni edizione Re Panettone attribuisce il premio “iPanGiuso” sia ai migliori panettoni artigianali d’Italia che a quelli considerati più innovativi.

Quest’anno nella sezione “Panettoni Tradizionali” , a essere incoronato é stato proprio il Panettone scelto e selezionato anche da SymposiumLab nel contesto de “La Bottega“, ovvero il progetto ideato con lo scopo di selezionare i migliori prodotti e produttori, a livello regionale e sul tutto territorio italiano, per sviluppare, a partire da questo, innovative collaborazioni con tutti i propri partner.

Si tratta del panettone del laboratorio Posillipo Dolce Officina a opera del pasticciere Michele Falcioni.

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27/11/2016 Golosaria Milano 2016: SymposiumLab presenta Ofyr con lo chef Carlo Molon

Grande successo di SymposiumLab che, durante l’edizione 2016 di Golosaria (l’evento fondato da Paolo Massobrio) ha presentato al pubblico il braciere Ofyr.

Ofyr rappresenta solo una delle “innovazioni” in ambito food che SymposiumLab mette a disposizione di tutti i propri partner: ristoratori, catene di hotel, privati.

Un nuovo modo di cuocere all’aperto anche nella stagione più fredda. Lo chef Lucio Pompili ha infatti scoperto Ofyr durante uno dei suoi innumerevoli viaggi all’estero, per la precisione in Olanda.

Ofyr rappresenta un modo contemporaneo di cucinare creando, grazie al fuoco, un contesto conviviale e appassionante.

Durante Golosaria Milano 2016, lo Chef Carlo Molon (con cui SymposiumLab e Lucio Pompili collaborano) ha presenziato un evento di degustazione nella terrazza fumoir in collaborazione con il Partner Optima Carne

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05/11/2016 SymposiumLab a Golosaria Milano 2016

SymposiumLab ha scelto di essere presente durante uno degli eventi più importanti legati al mondo del Food: Golosaria Milano 2016. Allo stand 333 piano + 1 potrete scoprire il progetto innovativo sposato da Symposium e soprattutto Ofyr, il braciere di design con cui alcuni tra i migliori chef italiani e non, si stanno sbizzarrendo in affascinanti showcooking outdoor. Per vedere Ofyr in azione, l’appuntamento é domenica 6 novembre, alle ore 18 presso la terrazza Fumoir al piano +1 : lo chef Carlo Molon in collaborazione con Optima Carne darà dimostrazione delle potenzialità di Ofyr con una degustazione di prodotti cotti al momento sul braciere abbinati all’Antico Toscano.

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24/10/2016 SymposiumLab presenta Ofyr durante Italian Wedding Style (IWS)

Il 22 e 23 Ottobre, SymposiumLab ha presentato Ofyr durante il salone dedicato al mondo degli eventi wedding. Giunto alla sua terza edizione, IWS, quest’anno si é arricchito anche di una sezione dedicata alle eccellenze artigianali. SymposiumLab e Ofyr rappresentano un partner ideale per catering e banqueting che desiderino animare i ricevimenti di matrimonio ( e non solo) con una proposta innovativa e conviviale. Per info e preventivi eventi: info@symposiumlab.it

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19/10/2016 La cucina Piemontese protagonista allo Sheraton Lake Como

Lo chef Lucio Pompili insieme allo Chef di Casa Carlo Molon vi invitano a una serata speciale interamente dedicata alla cucina piemontese.

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11/09/2016 Ofyr al Mare Day di Gin Mare: Lucio Pompili crea l’uovo al Gin

Il 10 settembre Symposium Lab é stato tra i protagonisti del Party “Mare Day” organizzato da Compagnia dei Caraibi per celebrare Gin Mare! Superato un affascinante percorso aromatico posto all’ingresso dell’area riservata all’evento, gli ospiti sono stati messi di fronte all’affascinante proposta di Lucio Pompili che ha studiato un piatto dedicato alla serata preparato su Ofyr: l’uovo “Gin Mare”. Prugne, mousse di parmigiano, tartufo uovo e Gin Mare! In parallelo alcuni guru della mixology hanno chiuso il percorso aromatico con la creazione di un cocktail ‘tailor made’ per ogni ospite.

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